花生米产业分析

一、花生生产现状

  1、世界花生生产稳中有增

  全球花生种植面积20世纪70年代平均为19200khm²，20世纪80年代为19150khm²，1990~1997年均面积为21739.3khm²，比80年代增长了13.5%。世界花生的主要生产中国，印度和美国的花生种植面积近年均呈增长趋势，非洲的尼日利亚种植面积增幅超过100%，但每年间面积波动较大，中国花生种植面积较印度和美国都高。印度是世界花生种植面积最大的国家，1990~1997年均种植面积占世界的37.8%，其次为中国占15.5%，非洲的尼日利亚、塞内加尔和苏丹种植面积平均为1441.4khm²、858.3khm²和785.1khm²，分别占世界总面积的6.6%、4%和3.6%，同期美国占世界面积的3%强。90年代以来，硬度花生面积所占世界份额由80年代的39.2%下降了2%，而中国略有上升。

  2、世界花生总产增幅显著

  90年代世界花生年均总产量为26896kt比70年代的18035kt增加了8861kt，增幅达49.1%，较80年代的20763kt增幅达29.5%，年递增速度为3.7%，可以看出近20年间世界花生总产稳定增加。90年代以来对世界花生总产量贡献率最大的是中国，1990~1997年年均总产量为8356kt，是70年代总产量2738kt的3.05倍，比80年代的年均产量5059kt增加了65.2%，高出同期世界增幅近36%。自80年代以来，中国花生生产进入了一个快速发展时期，面积、单产、总产全面增加，其中单产的增加最显著，因而带动总产大幅度提高。在主要花生生产国中，除尼日利亚由于种植面积大总产较80年代提高134.3%外，中国是唯一总产增幅超过世界平均水平的国家，阿根廷的增幅与世界同期增幅持平，印度和美国等其它花生生产国的增幅都低于世界同期总产增幅水平。1990~1997年，中国、印度和美国三国的花生总产量从70年代占世界总产量的56%提高到67.5%，这期间美国所占份额从80年代的8%下降到6.6%，印度也有所下降，同期只有中国所占比例从80年代的24.4%上升到现在的31.1%，因此中国是90年代以来世界花生总产持续保持增长的唯一大国，对世界花生生产做出了巨大贡献。

  3、中国花生生产现状

  中国花生栽培历史悠久，特别是改革开放20年来，由于国家农业政策支持，油料市场开放以及种植业结构的调整，我国花生生产一直处于稳定而持续发展之中。科研方面选育了一大批适合各种不同生态类型和用途的高产优质及专用型花生新品种，同时与之相配套的栽培技术在生产上也进行了大面积推广和完善，为今后稳定生产奠定了良好的技术储备和物质基础。我国已经成为世界真正的第一花生生产大国，我们占用世界1/6的种植面积生产了占世界总产量1/3的花生，除1997年遭受自然灾害总产为9700kt外，1995年达到了11700kt，占全国油料作物总产量的42%，花生在我国油料作物中已经占据了重要位置。据报道中国花生总产较其它油料作物增幅显著的主要因素是单产提高幅度较大，面积增加所占份额小于单产的提高，科技进步在我国花生生产中发挥了重要作用。

  我国花生重点产区是山东省，种植面积占全国的20%~25%,总产量占1/3强。90年代以来山东省花生的单产水平已高于美国，1990年到1998年山东省的平均花生的单产为3368kg/hm2，而美国同期的单产为2714kg/hm2，高出654kg/hm2。90年代以来山东花生种植面积略有增加，为750khm2，而美国的花生种植面积仅为山东省的4/5左右。70年代末和80年代初，山东省加快了花生科研步伐，先后选育出一大批优良品种，并对其高产栽培技术进行组装配套，花生产量年年上台阶，大大推动了全国花生生产的整体进步与发展。

  二、花生的应用现状

  1、花生皮壳利用

  （1）、制药

  （2）、糖醛

  （3）、粘胶剂

  （4）、提取抗氧化剂

  （5）、提取饲料、酱油、葡萄糖

  （6）、培养纤维和食用菌

  2、花生利用价值

  （1）、提取花生油

  （2）、制作各种休闲食品糖果制品
  （3）制作各种调味品

  （4）花生饼糕