夏季吃坚果注意事项

  很多人一旦进入夏季，就不太喜欢吃炒货类休闲食品了，更钟爱于一些清凉解暑的零食，不过还是需要补充一些坚果类的营养的。那我们该如何选择夏季的坚果零食呢？

•坚果零食

  夏天吃坚果不要选择过度烤制和煎炸的坚果。目前市场上的坚果，很大部分都是烤过、炒过、煎过的。经过这些处理，维生素含量会有明显下降，蛋白质的生物利用率下降，维生素E和必需脂肪酸也会有损失。在夏季，这类处理的坚果比较容易让人产生干燥、烦热、嗓子有粘液、舌头疼等不舒服的感觉。

  所以，尽量要买没有处理过的自然状态坚果，或者只是经过轻微烤制的坚果。比如说，带皮又没有调味的核桃，没有经过调味品包裹的大杏仁，原味的带皮榛子等。花生之类适合煮食，比如五香煮花生，而不适合用来制作油炸花生米和炒花生。

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